セミナー・コンサルティング

1.知る

・街中やイベントでキッチンカーを見かける。
・雑誌やインターネットでキッチンカーの話題に触れる。
・最近やたらとキッチンカーのテレビ企画を見る。
・知人がキッチンカーというものを始めたと聞いた。

2.興味を持つ

・キッチンカーの運営者やビジネスに興味を持つ。
・キッチンカーを運営している人たちは楽しそうだと感じる。
・キッチンカーというキーワードが目につく。
・キッチンカーのことを考えたりすることが増えた。

3.情報収集

・インターネットでキッチンカーの情報収集をする。
・キッチンカーを運営している人の記事をインターネットや雑誌で読む。
・通りがかりでキッチンカーが出店していたら観察したり写真を撮る。

4.積極的に動く

・キッチンカーのセミナーに参加する、市場を知る。
・キッチンカーを積極的に見学する、車両を知る。
・提供メニューを実際に食べてみる。
・運営者に会って話を聞く、ビジネスを知る。

5.数字を算出

・自分の環境に適したキッチンカーや設備を決める。
・初期費用や維持費、提供したいメニューの材料や容器など原価を把握する。
・資金計画を立てる。
・開業までのスケジュールを立てる。

6.開業準備

・キッチンカーを製作または購入する。
・提供メニューを試作してメニューを決める。
・調理設備や看板、装飾を準備する。
・出店場所を確保する。
・保健所の許可を得る。

7.開業

・開業し出店する。
・緊張やはじめての失敗も楽しむ。
・出店先や同業者との関係を作り始める。
・リピーターやファンを作り始める。
・出店したことで気付いた改善点をメモする。

8.売上UP

・実績や経験を積み、改善し続ける。
・出店場所ごとの販売数を把握し食材ロスを減らす。
・引き続き、より良い出店場所を開拓する。
・キッチンカーライフを楽しむ。